廣島過江龍

每次來到拉麵街，總會有點選擇困難的感覺，不知排隊吃哪一家的才好。 記得霸嗎拉麵最初開業時，人龍不斷，吃一碗拉麵動輒也要花上兩小時。

 

今天來到，可能是平日的關係，人龍沒有之前的多，很快便可安排入座。 來自廣島的過江龍，在當地有逾百間分店，當然要試試看！

 店員推介了雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88) ，雞肉製作過程繁複，先將雞肉調味，再卷成條狀，放入雪櫃冷藏。

湯底呈奶白色，鮮味清甜，麵質充滿麵粉和蛋香，質感彈牙，掛汁力高。雞肉果然不負眾望，食落嫩滑可口，一點也不鞋口，絕對是我喜愛的。

 

另外，店員還推介了辛辣灸燒豚肉味玉拉麵 ($93) ，這個乃屬重口味之選，湯頭帶點微辣，豬骨味道濃厚鮮甜，同樣質感彈牙，掛汁力高。灸燒豚肉油脂比例剛好，層層分明。

 

 

流心蛋流心度高，富蛋香且嫩滑可口。

 

豚骨濃厚湯($35)

雞濃厚湯($35)

替玉($20)

 

因為拉麵的湯很快清光了，雖有加點淨湯，再加一個麵，再品嚐一下原味。

 

想不到也有小食吃呢！ 沙拉唐揚炸雞 ($38) 一份有5大件，外皮鬆脆，入面包住嫩滑的雞肉，配上沙律醬和超多蔥真的很捧！

 

同樣是沙律醬的沙拉野菜炸餃子 ($38) ，皮薄肉質嫩，食法很特別！

 

辛口燒餃子 ($38) 這個跟沙拉野菜炸餃子其實是一樣的，在於調味上加了辣醬，惹味無比，滋味可口！

 

店名：Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵

地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心地下