莆田十最 : )

 

趁新開張之際，加上有優惠的緣故，約埋幾個朋友一齊試下，順便聚一聚。頭盤以冰鎮南日鮑魚$68 打開序幕，雖然$68一隻鮑魚非常奢侈，但難得相聚，況且只是偶爾一次，我們也沒有多理盡情豁出去。接下來再試試莆田十最，這個認真巴閉，是餐廳負責人在云云菜色中綜合了十款比較受香港人的菜色，我們左思右想，大家各有不同意見，結果都差不多把莆田十最都點了。

 

 

 

 

 

-冰浸苦瓜 $48

有大廚駐店，控制每片苦瓜的厚度不超過兩毫米，輕輕加上蜜糖，冰涼爽脆。

 

 

 

 

 

 

 

- 興化米粉 $78

以上等濃湯燜炒，米粉鬆韌，味濃鮮美，配合辣媽醬一流。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 蝦苗拌紫菜 $48

選用「頭水紫菜」，即是第一次長成採割的紫菜，量少而營養價值高，質感爽脆，如此珍品，配上獨特清甜的小蝦米和香醋，爽口開胃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 椒鹽豬手 $78

 

脆卜卜的豬手用左精選七寸豬手，配以獨特咸香椒鹽炸製，外皮焦脆，肉筋爽滑彈牙，含豐富骨膠原，食落口滑溜溜，酥香不膩，相信是女士最愛。

 

 

 

 

 

 

 

- 九轉小腸 $78

新鮮特級豬腸，由傳統「九摺式」穿套滷製而成，味道香濃、不會很韌，爽口彈牙。

新鮮特級豬腸，由傳統「九摺式」穿套滷製而成，味道香濃、不會很韌，爽口彈牙。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 莆田扁肉湯 $78

純手工製作，工序精細。其肉餡由豬前腿肉加入蝦皮手工剁成，令其皮薄餡香，爽口清鮮。

 

 

 

 

 

- 酥炒芋頭  $88

以上品「檳榔芋」製作，再以農家傳統方法炒製，外酥內軟、鹹中帶甜。

 

 

 

 

 

 

 

 

- 莆田燜豆腐 $88

用上莆田自製豆腐，輔以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製而成，具補中益氣、和胃清肺、美容養顏的功效，味道猜有焦香味道，非常特別。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 原味燜黃瓜魚 $48

以沙鍋加上秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，魚肉鮮嫩滑溜，切記要趁熱食。

 

 

 

 

 

 

吃完莆田十最，還有壓軸出場的辣椒螃蟹 $498，這道菜被譽為「新加坡國菜」之辣椒螃蟹，以辣椒和蕃茄醬秘製的濃郁醬汁，蟹肉鮮嫩。跟配黃金饅頭，以濃稠的醬汁搭配一併食用，簡直胃口大開！

 

最後以莆田滷麵 ＄78為主食畫上了完美的終結，滷麵湯底十分濃稠，掛湯力一流，配料有有蜆肉等的海鮮，配上粗麵條製作而成，味道濃郁，配合辣媽辣椒醬，滋味大增。

 

 

 

吃飽後還差一點甜，甜品向來在女生心目中是第二個胃，豈能缺少? 我們都一致點了季節限定的酥炸榴槤 $36，酥炸外層褢著榴槤果肉，內餡冰凍，榴槤肉軟滑濃郁。