麻辣火鍋配新鮮配料👍🏻

麻辣火鍋大行其道，我和朋友的願望就是吃勻全香港頂尖的麻辣火鍋店😍嗜辣的我們一定講得出，做得到💪🏻

🍲九宮格麻辣大紅鍋🌶🌶🌶（$38/位）

湯底是每日用牛油新鮮炒成，配合青花椒、石柱紅、朝天椒和紫天椒乾，以六成湯、四成油的比例調配而成，迎合香港人的口味。

揀左九宮格目的係可以方便揾野食，唔洗係咁大個窩入面搵來搵去。

先來兩款餐前小食🍴

泡椒鳳爪和雲耳

很開胃呢！

之後是時後調醬油，正宗麻辣火鍋是不會加入醬油的，因為湯底加入了鹽，取而代之是加入三分二比例的麻油，經理向我們解釋這是有保護腸胃的作用。

吃完小食當然要開始打邊爐👻

配料樣樣都非常新鮮，而且比起外面吃到的，選擇種類較多。

孝禹十味

🐄稻田毛肚🖤（$108/份）

毛肚是我們平日吃的黑柏葉，跟一般切成的形狀不同，這個比較大片，煮的時候時間控制也是一門學問，經理教我們最住的煮法是「七上八下」，就是煮七八下就可以吃！

🐷鮮黃喉（$98/份）

鮮黃喉是豬的大動脈，吃上來時爽脆又美味，正！

但原來清潔程序一點也不簡單啊！要先把一層薄膜除去，再加以清洗，才可食用！

🐄曉宇嫩牛肉（$78/份）

嫩牛肉肉質非常滑，久煮不鞋，很喜歡！

🕊極品鵝腸（$85/份）

鵝腸比一般的更粗更厚，而且清洗非常乾淨，爽脆又美味！

🍜曉宇苕粉（$48/份）

苕粉就是平日吃的寬紅薯粉，口感煙煙韌韌，勁吸味，煮五分鐘就可以吃！

🥖紅糖滋粑（$68/份）

😍紅糖滋粑非常驚喜，用糯米飯炸成的滋粑配上紅糖漿，很好吃！

🥐現炸豆皮（$58/份）

豆皮是新鮮炸成的，這個要煮久一點，還會愈煮愈腍，吸入麻辣味道更好吃！

🍴葷菜

🐮美國安格斯優質肥牛($198/份)

肥牛肉質鮮紅，條紋清晰可脆，肉味香濃，配麻辣湯真係一流！

🐄麻辣牛肉 ($78/份)

麻辣牛肉外面蓋滿了一層厚厚的辣粉，肉質鮮嫩，喜愛吃辣的絕不可以錯過！

🐷香鹵豬大腸 ($68/份)

豬大腸預先鹵成，口感勁佳！

🦐手打蝦滑 ($88/份)

蝦滑配上蟹籽，爽口彈牙！

🍡手打四寶丸（$118/份）

蝦丸、墨丸、鯪魚丸和牛丸

粒粒爽口彈牙！

🐽血旺（ $45/份）

豬紅好滑，配麻辣湯好味道👍🏻

🥗素菜

🍄鮮菇拼（$88/份）

鮮菇拼內有齊各式各樣的菇菌，女士們一定很喜愛！

🌽甜玉米（$28/份）

粟米粒粒飽滿，味道清脆爽甜！

🍷飲品

自製洛神花茶（$58/渣）

洛神花茶是店內自家製的，味道夠濃，而且很足料，酸甜又開胃，配麻辣火鍋一流！

🍬甜品

🍮下火枇杷凍（ $30）

甜品選了枇杷凍，帶有枇杷的味道，冰涼清潤，吃完麻辣火鍋吃一個就最好不過！

📌店名：渝味曉宇重慶老火鍋

📍地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓

😍超正椰子水火鍋🌴🍲

😍超甜椰子文昌雞火鍋👅年多前在太子分店吃過，這次再來的原因是最近推出了❄️冬日套餐🍲($438)，👨‍👩‍👧是一個2-3人套餐🍴，挺抵食！

🌴原味椰子文昌雞🐥 (半隻)

椰子文昌雞賣相非常吸睛，幾大片新鮮椰子配上文昌雞，肉質非常鮮嫩，當椰子水滾起時，加入文昌雞煮7分鐘便可食用，千萬不要煮太久，否則肉質可能會變老！

醬料亦是不能忽視的，在秘製豉油內加入沙薑、辣椒、和柑桔。青柑桔是海南特產，有開胃生津的作用之餘，更能大大提升雞肉的鮮味，令人回味無窮！

🐟聖誕三文魚刺身

刺身非常新鮮，每片厚度平均，好吃！

🐷海南沙薑脆豬手

豬手爽脆可口，配上沙薑的香味真是非常特別。最喜歡豬手吸收晒沙薑嘅香味，冰涼可口，是一個不錯的小食！

四季文昌今次以和牛作為今個火鍋配料的新寵，一定吸引到牛魔王來試！

🐮安格斯牛小排 (小)

🍡海南手工丸

手工丸內有手打下院、墨魚丸、貢丸和牛丸。

🥗健康野菜籃

蔬菜籃非常豐富，入邊有南瓜、生菜、油麥菜、和娃娃菜，吸收了湯底的味道，清甜又美味。

🍄養生菇菌籃

菇菌籃內有雞髀菇、冬菇、金菇等等，滿足到一班愛吃菇菌的女士呢！

🍜日本稻庭烏冬

烏冬爽口彈牙，口感十足，最後來一個活動真是非常滿足呢！

🐄昆布鏗魚湯🍲配黑毛和牛牛肩肉($188)

先說說湯底，吃完了文昌雞後，就可以加入昆布鏗魚湯吃如下的火鍋配料。鏗魚湯味道比較清甜，香濃又美味，一面還有很多海帶絲呢！

⛰山形A5和牛肉眼🐮

這個山形牛肉眼產量十分少，在八十多萬隻和牛中只有大概一萬隻是山形和牛，所以在香港很難尋到山形牛的足跡。

山形黃牛顏色聯控好油脂豐富，吃下去肉質鬆軟，其脂肪的比例非常平均，呈霜降狀態，入口即溶，一試傾心。

🌴四季文昌椰皇🍸

😍海南島新鮮直送 超甜超好飲👍🏻

👅連椰肉都勁香 好有口感😋

幾乎是個個人必點的飲品！

第二次到來，仍然很喜歡這間餐廳。餐廳獨有的椰子水火鍋配上文昌雞真是名不虛傳，很喜歡！

📌店名：四季文昌

📍地址：尖沙咀金巴利道35號金巴利中心1樓