🍣Oɱαƙαʂҽおまかせ感恩滋味😋

壽司豐由行政總廚陳俊傑先生坐陣，師承日本前首相御廚松戶利雄先生、本著極緻之道、擅於選擇傳統四季時令食材，創作出令客人耳目一新的感覺！

Omakase有3款選擇，分別是薰（$1488）、感恩滋味（$1688）和總廚限定（$1988）

和朋友點了🇯🇵感恩滋味（$1688）

包括了前菜🦐、🦪特上刺身🐟、特上壽司七貫🍣、煮物/燒物🔥、吸物🍲、甜品🍧

冷盤

明蝦菠菜配胡麻醬

菠菜卷成一束，配上胡麻醬，配上蝦肉

最後別上果茄，開胃清新

接下來是刺身，一共4款

刺身1

北海道鮮鳳子蠔

配上柚子醋、三文魚籽、蔥花

海水味濃，入口非常creamy 

師傅解釋是店內養住所以比較新鮮

刺身2

北海道帶子 及 真鯛

北海道帶子非常厚肉

味道偏淡，因此加入青檸汁提鮮

配豉油吃最match 

真鯛是薄切的

灑上海膽粉

配酸汁最match

亦可混合紫蘇花配上豉油食

刺身3

拖羅三點

白拖羅：劍魚腩，油脂滿滿

中拖羅：肥美無筋

大拖羅：師傅已細心地去筋

配上豉油食最match

刺身4

鰹魚已用醬油醃過

魚味濃、肉質滑

配上炸蒜、蔥花、小洋蔥

可配上Wasabi一同食用

接下來是壽司7款

富山白蝦 

鮮味可口的白蝦是逐隻人手剝殼，非常有心機

沖繩石桓貝

深海池魚

左口魚

粉紅色的是拖蘿蓉，而上面是裙邊，用火炙燒過

銀鱈魚

赤身 醬油漬

赤身已經醃過所以能去除腥味

北海道紫雲膽

用上紫菜包坐一起吃，非常鮮甜

湯

湯熱辣辣

奶白色的湯，魚味香濃

燒物

鹽燒原條秋刀魚

咸香味恰度好處，非常惹味

最後是甜品

甜品一份有3款，包括是雪糕🍦、哈蜜瓜和蛋糕卷🍰

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📌店名：壽司豐‘

📍地址：尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖

🌸高質Omakase 別緻吸睛👀

知道旺角文華商場最近開左間日本餐廳，主打高級Omakase，大廚佳哥對食材的執著，作為食客的我非常佩服。

 

餐廳以木色系為主調，設簡約時尚。

晚市有4個set可以選擇，分別係「櫻」、「檜」、「楓」同「梅」，今日同朋友就試下梅𝗨𝗠𝗘 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲，包括了廚師發辦特選16款食品，包括小食、岩蠔、刺身、黑邊鮑魚、小食拼盤、湯品、壽司、茶碗蒸、一品料理及甜品，，相當豐富。

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🌺梅𝗨𝗠𝗘 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲🌺

廚師發辦特選16款（$1500/位）

• 小食 •

店員先送上准山，黑豆小食，再望住師傅為我們準備接下來的食材。

• 岩蠔  •

師傅首先給我們看看接下來吃的岩蠔刺身，未開已經知道份量十足，超大隻，成隻手掌咁大隻。

岩蠔刺身放上🦪桔子啫喱、酸汁啫喱，酸甜又開胃，肉質滑溜溜，鮮甜又好食。

配上的🐟魚獅魚刺身是背脊位，亦是腩位。師傅將最時令且新鮮的食材送到客人面前，務求令食客帶著滿足和快樂。

• 澳洲黑邊鮑  •

🖤 澳洲黑邊鮑用上清酒蒸4小時，吃上來特吃滋味，配上🤤鮑魚醬和🍙赤醋飯更添美味。

• 小食拼盤 •

吃完黑邊鮑每人送上一份擺碟精緻又吸睛的小食拼盤。

🦀蟹肉豆腐

🌸無花果啫喱

🫔海老蛋卷

 • 湯品 •

🍲松茸清湯

吃完幾款美食後，再送上一碗熱辣辣的湯品，實在太好了。松茸清湯一點也不馬虎，還有配料元貝、丸子和菜。

 • 壽司  •

壽司都是用上最新鮮的食材，新鮮肥美，每一口都是滋味。師傅還提醒要盡快食用，不然吃不到最新鮮的感覺。

🐠日本池魚仔

🔥火灸金線鯛

🐡真鯛（安康魚肝）

🦐斷筋牡丹蝦（蝦膏）

🐠拖羅

🌸北海道海膽 （食用花）

• 茶碗蒸 •

🍳黑松露蒸蛋

茶碗蒸放上了滿滿的黑松露醬，蒸蛋火喉恰度好處，鮮味無比，吃完暖笠笠。

• 一品料理 •

🐟日本竹葉西京燒配薑芽

來自日本的竹葉包住西京燒，魚肉嫩滑散發彈陣竹葉香，再配上薑芽，開胃解膩。

🐄和牛粒

和牛粒香濃可口，牛味突出，調味剛剛好，伴上的洋蔥吸收牛的精華，軟腍又入味。

🍄鰻魚蘑菇飯

大廚細心地將鰻魚煎過再燒香，做到外層香脆，肉質嫩滑的層次，再配上原隻蘑菇和調味飯粒。

• 甜品 •

🍡和菓子

🍓士多啤梨慕絲

甜品同樣擺碟精美，為這頓Omakase畫上完美句號

和朋友慢慢享受美食，邊看著師傅準備食材，差唔多吃了3小時，很滿足的一晚。

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📌店名：賞櫻‘

📍地址：旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖